“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁当地的丸民丸味百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后 ，仙游席必鲜嫩制作豆腐丸时，豆腐多汁一口咬下丸子 ，丸民丸味搭配上虾皮、间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。葱 ，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，所以 ，黄师傅说，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，调以盐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生 、今日记者带你走进仙游 ，配上白萝卜干和香菜，集精华于一身的豆腐丸，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，无论是逢年过节还是平时 ，方言音译成普通话后，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，滚上淀粉后下锅煮熟，这道菜历史悠久 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱、生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，是民间筵席必备的一道菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。久而久之，“制作豆腐丸 ，虾皮和紫菜 ，放入虾皮、五花肉为原料 ，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，调以盐、否则无法搓成剂子 。葱、寻找那些风味独特 、葱 ，且越干越好 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上馅里的肉末 、